[케로군의 내멋대로 레시피] 조랭이 떡볶이

케로군의 불[火]로그에선 뜬금 없는(?) 요리 얘깁니다!

케로군은 요리하는 걸 좋아하지만 결코 요리를 잘 한다고는 못합니다. ^^
아무래도 다수의 한국 남성이 그렇듯 경험 부족이 문제일 듯한데요...
그래서, 최근 몇 년 동안은 의욕이 발동할 때마다 도전을 하고 있습니다.
그런데, 왠지 레시피를 찾아보고 요리할 때마다 실패하곤 하면서,
인터넷이나 책에 나오는 레시피를 믿고 요리를 하긴 어렵더군요.
재료의 양도 잘 모르겠고 필요하단 재료가 정확히 이게 맞는지도 모르겠고, 못구하는 재료는 어쩌지? 하는 생각에...
요리하기도 바쁜데 시간까지 확인하라니 이거 정신 없어서 레시피대로 요리를 했는지조차 알 수 없었습니다.
설명은 간단하기 그지 없이 뭔가 필요한 정보도 알려주지 않고 어떻게 알아서 하라는 건지?
결국은 이게 다 내가 요리에 소질이 없어서 그런 건가? 하는 생각까지 들더군요...

그러다가 요리 방송 TV를 가끔 보는 와중에 맘에 드는 세 사람의 얘기가 무모한(?) 자신감을 불러일으켰습니다.
우선 첫번째는 제이미 올리버 였습니다!
이 사람을 좋아할 수 밖에 없는 건...
뭐뭐 한 큰 술, 뭐뭐 1인분, 재료는 이거이거... 이렇게 딱딱 떨어지게 요리하지 않는다는 점이었죠. +ㅅ+
케로군이 헤메던 게 그렇게 딱딱 맞춰서 요리하는 거였는데...
아 안 그래도 되는구나... 하는 당연한 깨달음을 얻었달까요?
두번째로 맘에 들었던... 일명 '최 쉐프'라고 불리는 최현석 씨의 경우도 비슷한 얘기를 하더군요...
'레시피는 마음 속에 있는 거니까요' ^^;;;

그런데, 이 두 명의 가르침(?)대로 요리를 하면 가끔 잘 나올 때도 있지만,
실패할 때도 만만치 않게 많아서 영 이상한 음식으로 결말이 맺어지는 때도 적지 않았죠.
뭐, 모양만 이상하면 괜찮은데... 맛이 이상한 건 참기 곤란했습니다. -_-;
그러다가 마지막 세번째 가르침(?)을 받은 건 고든 램지였습니다.
많은 얘기가 있지만 무엇보다... 조리 중에 꼭 'TASTE!' 그러니까 맛(간)을 보라는 얘기가 귀에 들어왔습니다.
간을 맞추는 방법만 알고 있고, 적당한 타이밍에 간을 보면서 맛을 조절하면... 맛있는 요리가 될 수 있다는...
이것도 어쩌면 너무 당연한 얘긴데... 그걸 너무 늦게 깨달은 것 같네요.
덕분에 조리에 자신이 없는 사람이라도 간편하게,
적당히 내멋대로 음식을 만들 수 있게 되었습니다.

그렇게 케로군이 종종 요리를 하면서,
음식 재료들을 따로따로 담아서 늘어놓고 요리를 하는 걸 보더니...
써니양이 요리 방송 찍냐고 농담을 던지더군요.
그러다가 얼마 전엔 써니양이 다시 이런 요리 내용을 블로그에도 올려보라는 좋은 아이디어(?)를 줘서...
필을 받은 케로군이 이번 글처럼 '내멋대로 레시피' 를 만들게 됐습니다.
규칙도 없고 규격도 없고 내멋대로 적당히 만드는 요리 레시피지만 최대한 필요한 설명을 붙여보면
요리에 자신 없는 누군가에게 혹시 도움이 될지도 모르겠네요.^^


처음 글을 써보는 내멋대로 레시피의 타이틀은 '조랭이 떡볶이'입니다!!!

우선 써니양이 늘 요리 방송 찍는 것 같다는 방법대로 재료를 늘어놔 봤습니다.

재료에 대한 설명은 사진 왼쪽 아래부터...

양파
 - 반 개를 썰었습니다. 뭐 작은 양파면 한 개를 해도 되고, 큰 양파 한 개 넣어도 안 될 것 없습니다. 대충대충...
 - 양파가 없어도 조랭이 떡볶이 하는데 지장은 없습니다만, 가능하면 꼭 준비하세요.

조랭이떡
 - 동네 수퍼에서 2,000원 짜리 한 봉지 사오면 떡볶이 네 다섯 번은 해 먹을 수 있죠.
 - 케로군은 원래 먹는 양이 적어서 위 사진 정도지만 많이 드시는 분은 잔뜩 넣으세요.
 - 조랭이떡은 끌이면서 살짝 불어서 양이 조금 늘어난다 정도만 참고하시고 적당히 많이 준비하시면 됩니다.
 - 보통 쌀떡볶이나 가래떡 준비하셔도 됩니다. 다만 케로군은 쌀떡이라면 조랭이떡볶이만 좋아해서^^;

베이컨
 - 베이컨 100g짜리 한 봉 뜯었는데... 이게 좀 과하게 많은 양입니다만, 케로군은 베이컨을 좋아합니다^^
 - 베이컨은 필수재료는 아니니까, 스팸이든, 오뎅이든 다른 재료를 준비하시든지... 없으면 준비 안하셔도 됩니다.
 - 아래 레시피에서 베이컨은 다른 용도(?)로도 사용하기 때문에 추천 재료는 역시 베이컨입니다.

고추장
 - 대충 한 숟갈 듬뿍 넣을 겁니다. 정확한 양을 재는데 목숨 거실 필요는 없지만 가능한 듬뿍 넣으시는 게 좋을 듯.

치킨스톡
 - 요것도 필수는 아닙니다만, 국물맛을 확 달라지게 만들기 때문에 케로군이 애용합니다. ^^
  ( 끓는 물에 치킨스톡 타면 한 마디로 닭 육수가 만들어진다고 보시면 편할 듯... )
 - 한 통 사두셨다가 국이든 찌개든, 물이 많은 볶음 요리 등 사용해보시면 맘에 들어하실 것 같네요.

고춧가루
 - 조랭이떡볶이를 할 때 매운 맛을 조절하는( 간을 맞추는 ) 재료입니다.
 - 조리 기구 옆에 항시 대기해 주시고 필요할 때 넣어주세요. ^^

꿀
 - 케로군은 조랭이 떡볶이에서 단 맛을 꿀로 조절합니다. 사진의 꿀은 오래 써서 색이 좀 변했네요^^
 - 꿀 대신 물엿, 물엿이 없으면 설탕을 쓰셔도 됩니다.

넓은 팬?
 - 원래는 넓고 깊은 팬이 있으면 좋은데, 없으면 적당히 넓고 깊은 아무 조리기구나 사용하세요 ;;;
 - 정 안되면 보통 프라이팬을 사용하실 수도 있는데, 이 때는 물 보충과 떡이 늘어붙지 않는데 신경 써 주세요.


여기에 추가 재료로 원하시는 것 첨가하셔도 됩니다.
라면( 사리 )을 준비하셨다가 후반에 라볶이로 변신시키셔도 되고,
조리 중반에 삶은 계란이나 만두 같은 것 투입하셔도 되는데... 막상 귀찮아서 이런 건 잘 안 하게 되죠^^;
조리 막판에 대파 같은 게 있으면 좀 넣어서 좀 더 맛있게 만들 수도 있습니다.

자, 그러면 조리 시작!!!

1. 팬에 물을 적당히 붓습니다. 팬 높이의 절반 아래 정도로 적당히 부으세요.
 ( 물이 많으면 양을 조절한 기회는 나중에 있습니다. ^^ )

2. 고추장, 꿀, 고춧가루, 양파, 치킨스톡을 넣습니다.
 - 밥 숟가락 기준으로 고추장은 한 숟갈 듬뿍 넣는데, 좀 많아도 되니까 걱정하지 마시고 넣으세요.
 - 꿀은 한 숟갈이 조금 못되게 넣습니다.
 - 고춧가루는 너무 많지 않다싶게 넣어주세요. 나중에 또 넣으면 되니까 첨엔 조금만...
 - 양파는 아까 설명한대로 큰 양파 반 개든, 작은 양파 한 개든 넣어주세요. 좀 많아도 상관 없습니다.

3. 고추장이 잘 풀어지게 살짝 저으면서 펄펄 끓여줍니다.
 - 케로군은 불조절 그런 거 잘 모르지만, 일단 빨리 먹고 싶으니까 최대한 강하게 끓여보죠. -_-;

4. 물이 끓으면 제법 떡볶이 국물 냄새가 나고 아래 사진처럼 색이 벌게 지는데 이 때 간을 봅니다!
 - 이건 국이나 찌개가 아니니까 생각보다 많이 맵게 간이 되었는지 보세요.
 - 싱겁고 맵지 않으면, 계속 졸여주면서 고추가루를 추가 투하합니다.
 ( 싱거운 정도가 심하고 깊은 맛이 없으면 고추장을 약간 더 넣어주세요. )
 - 물이 너무 많다 싶어도 여기서 다음 단계로 가기 전에 물의 양을 줄여주세요. 국물이 많으면 우울해집니다.ㅠㅠ

5. 물이 펄펄 끓으면 베이컨과 조랭이 떡을 넣습니다.
 - 조랭이 떡은 오래 끓이면 풀어지면서 바닥에 눌어붙기 때문에 좀 나중에 넣었습니다. 눌어붙으면 설겆이가...
 - 베이컨은 고깃물이 너무 많이 빠지지 않게 하려는 것도 있고, 다른 이유(?) 때문에 조랭이 떡과 같이 넣었죠.

6. 다시 끟이면서 잘 저어줍니다.
 - 조랭이 떡이 익고 풀어지기 시작하면 바닥에 늘어붙습니다. 천천히 꾸준히 저어주세요.
 - 아래 사진과 같이 베이컨이 꼬부랑이 되기 시작하면 특히 젓는데 신경 써 주세요.
 - 라볶이로의 변신을 꾀하시면 여기서 라면 사리를 투하합니다.
  >> 라면 사리를 넣으면 물이 급격하게 줄어드니까 물의 양이 충분해야 합니다. 사리 넣기 전에 물의 양을 확인하세요.

7. 베이컨들이 거의 다 꼬부랑이 되면 완성!
 - 조랭이 떡이 언제 익는지를 케로군이 잘 몰라서 베이컨을 확인하죠. ^^
 - 조랭이 떡이 익는 시간이 베이컨보다 조금 더 오래 걸리니까 베이컨이 충분히 많이 익은 다음에 불으 끄시면 됩니다.

케로군표 조랭이 떡볶이 완성!!!

케로군은 장이 불안해서 너무 매우면 안 좋기 때문에 국물을 좀 많게 먹는 편이니
위 사진보다는 조금 더 쫄여서 드시면 좀 더 떡볶이다운 매운 맛을 느끼시겠죠?
반대로 라볶이를 하시려면 물이 좀 더 많아야겠고요...

지금까지 재료도 적고 절차도 비교적 간단한데다가 딱 한 번만 간을 보면 되는!
내멋대로 레시피 - 조랭이 떡볶이 편이었습니다.